házi tortilla chips vegán kendermagos sajtszósszal (vegán)

A chipshez:

3 teljes kiőrlésű pakolás
némi bio kenderolaj hámozott kendermagból
1 evőkanál paprikapor
só
opcionális: chili pehely

Vegán sajtszósz:

3 burgonya (kb. 150 g)
2 sárgarépa
1 kaliforniai paprika (piros)
50 g biokendermag meghámozva
50 g kesudió (áztatva)
30 g élesztőpehely 2 tk étkezési ecet 1 tk fokhagymapor leve 1 citrom só 1 csipet őrölt cayenne- i bors, pehely opcionális: néhány pácolt jalapeno szelet

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra alsó és felső hőmérsékletre.

A pakolásokat apró, egyenletes, háromszögletű szeletekre vágjuk, és egy tálban kevés kenderolajjal, 1 evőkanál paprikával, sóval és chilipehellyel ízesítjük, majd tepsire tesszük.

Süssük a chipseket körülbelül 10 percig. A sütési idő felénél egyszer megforgatjuk.

A sajtszószhoz:

Rövid ideig áztassa be a kesudiót forró vízbe.

A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, nagy darabokra vágjuk. Ezután vízben 10-15 percig főzzük.

Tedd turmixgépbe a beáztatott kesudiót (víz nélkül) a kendermaggal és kb. 100 ml főzővízzel, vagy botmixerrel keverd krémesre. A paprikát megmossuk és feldaraboljuk. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket (burgonya, sárgarépa és paprika), és a maradék fűszerekkel és hozzávalókkal pürésítjük. Ha a sajtszósz túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis főzővizet, amíg el nem érjük a kívánt állagot. A sajtszószt legjobb melegen, a tortilla chipsekkel együtt tálalni.