Kender karfiol Falafel

Hozzávalók:

• 1 kis karfiol
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kendermag, törve
• 30 g mogyoró, darálva
• 1 evőkanál kendermag meghámozva
• 2 evőkanál tetszés szerinti apróra vágott fűszernövény
• 1 csipet szentjánoskenyérgumi (vagy hasonló kötőanyag)
• 1 tk őrölt kömény
• 1 csipet cayenne bors
• 1 tojás
• Só bors
• kb 400 g kókuszliszt vagy ghí a sütéshez

Ez így van megcsinálva

A karfiolt megmossuk, feldaraboljuk, a fokhagymát meghámozzuk, és a kenderliszttel, mogyoróval, kendermaggal és fűszernövényekkel együtt finomra daráljuk. Fűszerezzük, belekeverjük a tojást és a szentjánoskenyérgumit, majd rövid ideig pihentetjük.

Addig is készíthetsz hozzá illő zöldsalátát!

Wokban (vagy serpenyőben) felhevítjük a kókuszolajat/ghi-t. A karfiolmasszából gombócokat formálunk, és forró zsírban kb 6 perc alatt aranybarnára sütjük.