Kender fahéj csillagok

Hozzávalók a tésztához:

• 2 tojásfehérje
• 100 g porcukor
• 175 g hámozott biokendermag
• 175 g őrölt mandula
• 2 evőkanál fahéj
• 1 tk vaníliás cukor
• 1 evőkanál bio narancs héja

a mázhoz:

• 1 tojás fehérje
• 100 g porcukor

Készítmény:

A tésztához a tojásfehérjét verjük kemény habbá. Ezután kanalanként hozzáadjuk az átszitált porcukrot, amíg a tojásfehérje nagyon kemény nem lesz. Keverjük bele a kendermagot, a reszelt mandulát, a vaníliás cukrot, a fahéjat és a narancshéjat, hogy homogén tésztát kapjunk. A tésztát legalább 1-2 órára, de lehetőleg egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.
A tésztát enyhén mandulával és kendermaggal megszórt munkalapon nyújtsuk ki kb.0,5 cm vastagságúra, és vágjunk ki belőle csillagokat.
A formát időnként mártsuk vízbe, hogy ne ragadjon le a tészta.
A kész csillagokat egy sütőpapírra terítjük.

A mázhoz a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, amíg a tojásfehérje kemény nem lesz.

Melegítsd elő a sütőt 100 fokra keringtető levegővel. A mázat kiskanállal megkenjük a csillagokkal, majd a sütőben körülbelül 15 percig sütjük a fahéjas csillagokat.