Kender Quiche

Hozzávalók a tésztához:

• 40 g bio kenderliszt
• 200 g tönkölyliszt
• körülbelül 60 ml vizet
• 100 gramm vaj
• 5 gramm sót

A töltelékhez:

• évszaktól függően – spárga, rókagomba, szalonna, újhagyma
  A tésztalap legyen jól kiterítve, de ne túl magasan
• 125 ml tejszínhab
• fél csomag hollandi szósz
• 2 tojás
• só, bors

Ez így van megcsinálva

A tészta minden hozzávalóját egy tálba tesszük, és simára gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.

Nyújtsuk ki a tésztát 1/2 cm vastagságúra, és tegyük egy kivajazott rugós formába (szükség esetén béleljük ki a formát sütőpapírral) és formáljunk belőle egy kis peremet.
A megtisztított zöldségeket rákenjük az alapra, összekeverjük a tejszínnel, a hollandi mártással, a tojással, sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük.

Előmelegített sütőben kb 175 fokon kb 25 percig sütjük. Ha a tojásos keverék még nem dermedt meg, süssük tovább egy kicsit alacsonyabb hőmérsékleten.