Olasz tészta és zöldséges serpenyőben kenderrel

Hozzávalók:

• 80 g tészta (nyersen)
• 1 édesburgonya
• 1 sárgarépa
• 4 gomba
• 50 gramm póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 100 gramm padlizsán
• 150 g kis paradicsom
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• Olasz fűszerkeverék
• 1/2 pohár Kalamata olajbogyó chilivel
• 3-4 evőkanál kendermag gyógynövénysóval
• friss bazsalikom
• parmezán ízlés szerint

Ez így van megcsinálva

A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk, a tésztát kifőzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Először a póréhagymát pirítsuk meg fokhagymával, kockára vágott édesburgonyával és sárgarépával, majd adjuk hozzá a padlizsánt és a gombát. Néhány perc múlva csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt és hagyja főni. Ízesítsük az olasz fűszerkeverékkel, és adjuk hozzá a tésztát, az olajbogyót és a paradicsomot. Kendert szórunk a tetejére, és apróra vágott bazsalikommal és reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.