Kenderes panírozásban sült vargánya és cukkini

Hozzávalók:

• 2 bio cukkini
• 2-4 vargánya (mérettől függően)
• 125 g hámozott bio kendermag
• 125 g zsemlemorzsa
• 250 g bioliszt
• 2-3 bio tojás
• 200 ml tej
• Só
• sütőolaj

A mártogatóshoz

• 1 csésze görög biojoghurt
• 1 evőkanál bio tejföl
• 1 teáskanál bio majonéz
• 1 csokor petrezselyem
• 1/2 csokor metélőhagyma
• Só

Ez így van megcsinálva

1. Ecsetelje meg a gombát (nem mossa meg) és mossa meg a cukkinit
2. Vágjunk mindent kb.5-10mm vastag szeletekre
3. A tojásokat habosra keverjük a tejjel
4. Keverjük össze a kendermagot a zsemlemorzsával és ízlés szerint sózzuk
5. A lisztet és a többi hozzávalót külön edényekbe tesszük
6. A cukkinit és a gombát a következő sorrendben panírozzuk: liszt-tojás-hámozott kendermag -tojás-hámozott kendermag
7. Egy nagy serpenyőben 1-2 ujjnyi olajat teszünk és felforrósítjuk
8. A cukkinit és a gombát a kívánt színig sütjük (ne felejtsük el megfordítani)

BEMÁRT:

Keverje össze az összes összetevőt és sót ízlés szerint.